阿樂的灶腳間 (廚藝.養生.美食.): 阿基師

如何再製成咖哩塊? 將咖哩和麵粉中的洋蔥油再減少一點,將兩者混合拌勻,倒入製冰盒的格子中,入冷凍冰硬即成咖哩塊了。 選材-阿基師建議用雞腿肉來做,會有彈牙的口感 (比較有嚼感);雞胸肉經過長時間烹煮,肉質會感覺較澀。

家常咖哩雞─阿基師 (20121205) 作法： 取調理機，下100克原味洋芋片、200cc高湯打成洋芋泥備用 15克青甜椒切小丁備用 15克紅甜椒切小丁備用 起鍋，下1支去

最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器【咖啡汁】

以前還沒嫁人的時候，住在家裡，老爸老媽從來沒煮過咖哩飯給我吃，後來結婚之後，第一次覺得自己做得最成功的料理就是咖哩雞飯，我還記得那天邀請了爸爸媽媽和親朋好友來家裡，然後我就煮了這道咖哩飯，沒想到非常成功，後來才知道，好吃的咖哩飯 ...

咖哩雞肉飯阿基師版by 咪兒的小廚房 ，家常咖哩雞外面咖哩煮起來都很香，可是自己煮都不香、不美味，問題是差在哪裡呢？